Qui a dit qu’il fallait une occasion particulière pour trinquer au champagne ?
S’appuyant sur des conditions de production assez particulières puisqu’il provient le plus de l’assemblage de vendanges de différentes provenances et de différents millésimes, il reste avant tout un vin unique, riche de complexité et de caractère.
Le champagne semble résulter d’un pur hasard alors que Dom Pérignon travaillait sur la conception de son vin. En effet, la fermentation du vin faisait exploser les bouteilles si elles étaient parfaitement hermétiques. Cette explosion est certainement due au dispositif de coulage de cire que le moine utilisait comme bouchon. Pour conserver ses précieuses bouteilles, il mit au point le célèbre bouchon de liège.
La cave Entre 2 vignes référence plusieurs champagnes, sélectionnés avec soin, de quoi ravir les férus de bulles.
Colin
Gaucher
Roederer
Billecart-Salmont
Champagne Alexandre Bonnet
